大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

精心推荐几道家常美食，为家人做一顿爱心晚餐，慢慢的都是爱。

茭白炒鸡胗

(资料图片仅供参考)

材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法：1、鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟；

2、茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟；

3、放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。

韭菜花炒蛋

材料：红柿子椒、韭菜花、鸡蛋、大蒜、料酒、盐

做法：1、打两个鸡蛋里面加少许盐和料酒，韭菜花去头尾切段，红柿子椒半个切丝，大蒜拍碎待用；

2、热锅下油炒泡鸡蛋后起锅，用锅中剩余的油炒香蒜末后下韭菜花和红椒丝，8成熟时加少许盐再倒入鸡蛋继续翻炒几下即可。

辣椒炒外婆蛋

材料：鸡蛋、生姜、大蒜、豆豉、青椒、盐、生抽、水、红椒

做法：1、准备材料,选有辣味的辣椒；鸡蛋按照平时喜好煮好；鸡蛋小冷水大火煮开后小火煮6分钟左右；用冷水冲凉了比较好剥皮，可以在水里面剥皮不容易破；

2、鸡蛋对半切开，到可以抹点油切；辣椒切圈，大蒜切碎，生姜切丝；油锅热了之后下姜蒜豆豉，将豆豉炒香了；放入辣椒一起炒；混合材料，炒香了；

3、轻轻放入鸡蛋，小心翻；加盐生抽入味；加少许水焖一下下，使鸡蛋更入味；轻微晃动锅；收汁即可出锅装盘。

豉汁蒸排骨

材料：猪肋排；干豆豉；生姜；蒜；红椒；葱；陈皮；八角；桂皮；花椒；盐；鸡精；糖；蚝油；生抽；干生粉。

做法：1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；

2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；

3、洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎。调入一点点盐；调入1汤匙蚝油；调入汤匙生抽；继续调入少许糖；调入1汤匙生粉用手彻底抓匀；再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；

4、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点再次抓匀；铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；

5、入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

椒香鸡丁

材料：鸡胸肉、淀粉、酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

做法：1、鸡肉切丁，加入淀粉，酱油，料酒腌制20分钟；

2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；

3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；

4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

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